🐟 Asiatisk Fiskburgare – krispig, fräsch & full av smak

En supergod och fräsch fiskburgare gjord med kvalitetsfisk från Havetsgoda.

Den här asiatiska fiskburgaren är en riktig favorit för både vardag och helg. Saftig vit fisk blandas med chili, koriander, salladslök och thaibasilika och steks till perfektion i en krispig pankopanering. Tillsammans med en frisk rödkålssallad och en enkel men otroligt god sojamajonnäs får du en burgare som smakar precis lika bra som den ser ut.

---

🧂 Ingredienser

Fiskburgare

• 500 g vit fisk (t.ex. kolja eller torsk)

• 1 ägg

• 1 msk potatismjöl eller majsstärkelse

• 1 msk fisksås

• 1/2 röd chili, finhackad

• 2 salladslökar, finhackade

• 2 msk hackad koriander

• 1 msk hackad thaibasilika

• Salt & peppar

• Pankoströbröd till panering

• Smör eller olja till stekning

Kålsallad

• 200 g strimlad rödkål

• 2–3 salladslökar, skivade

• 1/2 dl majonnäs

• 1 msk japansk soja

• 1 tsk sesamolja

• 1 tsk risvinäger

• Salt & peppar

Sojamajonnäs

• 1 dl majonnäs

• 1–2 tsk japansk soja

• Lite limejuice (valfritt)

Tillbehör

• 4 brioche-hamburgerbröd

• Rostad lök

• Extra koriander eller thaibasilika

---

👩🍳 Så gör du:

1. Förbered fiskfärsen

Hacka fisken grovt eller mixa lätt – den ska inte bli helt slät.
Blanda fisken med ägg, potatismjöl, fisksås, chili, salladslök och örter.
Smaka av med salt och peppar.
Forma sedan till 4 jämna biffar.

2. Panera & stek burgarna

Vänd varje fiskbiff i:

1. Vetemjöl (valfritt steg – för extra yta)

2. Uppvispat ägg

3. Panko

Stek burgarna i smör eller olja på medelhög värme i ca 3–4 minuter per sida, tills de är gyllene och krispiga.

3. Blanda kålsalladen

Rör ihop majonnäs, soja, sesamolja och risvinäger i en skål.
Vänd ner rödkål och salladslök.
Smaka av med salt & peppar.
Låt stå minst 10 minuter för bästa smak.

4. Gör sojamajonnäsen

Rör ihop majonnäs med japansk soja.
Smaka av och tillsätt mer soja om du vill ha mer umami.
Lite lime gör den extra fräsch.

5. Montera burgarna

1. Rosta briochebröden lätt.

2. Bred på sojamajonnäs på brödets underdel.

3. Lägg på fiskburgaren.

4. Toppa med kålsallad.

5. Strö över rostad lök och gärna extra koriander.

---

✨ Tips från Havetsgoda

• Burgarna går även att steka i airfryer (utan panering).

• Byt chili mot sriracha i färsen för mer hetta.

• Kålsalladen blir ännu godare om den får stå och dra i kylen 20–30 minuter.

• Servera gärna med limeklyftor eller picklad lök.