🐟 Friterad Fisk med Goda Tillbehör

En krispig, färgstark och otroligt god rätt – perfekt när du vill unna dig något extra!

Den här rätten är full av smaker och texturer: frasig friterad fisk, gyllene pommes, frisk pico de gallo, krämig guacamole och en len Västerbottensostsås som binder ihop allt. Det är som nachos – fast med fisk och pommes, och betydligt lyxigare!

Den passar perfekt som helgmys, middag med vänner eller en rätt att imponera med när du vill servera något som känns “streetfood möter lyx”.
Och bäst av allt? Den är mycket enklare att göra än den ser ut.

---

🧂 Ingredienser

Fisk

• 600 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller sej)

• 1 tsk salt

• 1 krm svartpeppar

• 1 dl vetemjöl

• 2 ägg

• 2 dl panko

• Neutral olja till fritering

Pico de gallo

• 2 tomater, finhackade

• 1 liten rödlök, finhackad

• 1/2 röd chili, finhackad

• 1/2 kruka koriander, hackad

• 1 lime, saft

• 1/2 tsk salt

Guacamole

• 2 mogna avokador

• Saften från 1/2 lime

• 1 liten vitlöksklyfta, riven

• Salt & svartpeppar

Pommes & tillbehör

• 800 g frysta pommes frites

• 150 g riven Västerbottensost

• 1–2 färska jalapeños

Västerbottensostsås

• 2 msk smör

• 2 msk vetemjöl

• 2 1/2 dl mjölk

• 1 dl vispgrädde

• 150 g riven Västerbottensost

• Salt & peppar

---

👩🍳 Så gör du:

1. Förbered pico de gallo & guacamole

Blanda tomat, rödlök, chili, koriander, lime och salt.
Mosa avokado med lime, vitlök, salt och peppar.
Ställ båda kallt medan du gör resten.

---

2. Tillaga pommesen

Ugnsbaka eller fritera pommes frites tills de är gyllene.
Strö över rikligt med riven Västerbottensost direkt när de är varma så att den smälter in i pommesen.

---

3. Panera och fritera fisken

Skär fisken i jämnstora munsbitar.
Krydda med salt & peppar.

Panera i följande ordning:

1. Vetemjöl

2. Uppvispat ägg

3. Panko

Fritera gyllene i olja, ca 180°C, 3–4 minuter.
Låt rinna av på hushållspapper.

---

4. Gör ostsåsen

Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner vetemjölet och häll i mjölk och grädde lite i taget.
Låt sjuda tills såsen tjocknat.
Rör ner Västerbottensosten och låt den smälta in.
Smaka av med salt & peppar.

---

5. Servering – nu börjar det goda kaoset 😍

1. Lägg pommesen på ett stort fat.

2. Toppa med den friterade fisken.

3. Ringa över ostsåsen.

4. Lägg på klickar av guacamole.

5. Toppa med pico de gallo.

6. Strö över jalapeños och extra koriander.

Resultatet?
En färgsprakande, smakrik och helt oemotståndlig rätt som blir en garanterad favorit!

---

✨ Tips från Havetsgoda

• Fungerar med all vit fisk – välj det du har hemma.

• Byt panko mot glutenfritt ströbröd om det behövs.

• Perfekt att göra till större sällskap – dubbla satsen och servera på plåt!

• Rätten är fantastisk att dela, ungefär som “fish loaded fries”.