Musslor med curry

Musslor med curry

Anthony Vendelstrand

đŸŠȘ BlĂ„musslor med curry masala, chili, smör & citron

Snabb, smakrik och lite lyxig vardagsmat – med musslor frĂ„n Havetsgoda.

BlĂ„musslor Ă€r en av de mest tacksamma rĂ„varorna du kan laga. De gĂ„r snabbt, krĂ€ver fĂ„ ingredienser och tar smak fantastiskt bra. I den hĂ€r versionen möter de varma kryddor frĂ„n curry masala, frisk citron, chilihetta och smörig rundhet – en perfekt balans mellan kryddigt, syrligt och fylligt.

Det hÀr Àr ett recept som passar lika bra till en enkel vardagsmiddag som till att bjuda vÀnner pÄ nÄgot som kÀnns genomtÀnkt men ÀndÄ okomplicerat.

🧂 Ingredienser (ca 4 portioner)

  • 3 kg fĂ€rdiga blĂ„musslor (frysta, sous vide)

  • 1 msk rapsolja

  • 2 msk curry masala

  • 2 vitlöksklyftor, hackade

  • 2 msk fĂ€rskriven ingefĂ€ra

  • 1 msk chiliflakes (eller efter smak)

  • 1 citron, i klyftor

  • 50 g smör

  • 3 msk hackad koriander

đŸ‘©đŸł SĂ„ lagar du musslorna – steg för steg

1. Bygg smakbasen

Hetta upp rapsoljan i en stor gryta.
FrĂ€s vitlök, ingefĂ€ra och chiliflakes pĂ„ medelvĂ€rme i cirka 1 minut tills det doftar – vitlöken ska bli glansig, inte brynas.

Detta steg Àr viktigt eftersom det frigör aromerna och ger hela rÀtten djup redan frÄn start.

2. TillsÀtt kryddor och musslor

Strö ner curry masala och rör snabbt runt sÄ kryddorna blommar i oljan.
LÀgg sedan i de tinade blÄmusslorna tillsammans med citronsaft och citronklyftor.
Klicka i smöret.

Smöret rundar av kryddorna och binder ihop smakerna till en mustig men balanserad sÄs.

3. VÀrm försiktigt

SÀtt pÄ locket och lÄt allt sjuda i cirka 5 minuter, tills musslorna Àr genomvarma och har tagit smak av sÄsen.

Rör gÀrna försiktigt nÄgon gÄng sÄ allt tÀcks av smör- och kryddblandningen.

4. Avsluta och servera

Ta av frÄn vÀrmen och strö över hackad koriander.
Smaka av – justera med mer citron eller chili om du vill ha mer syra eller hetta.

Servera genast.

🍋 Serveringsförslag

  • Servera med nybakat bröd, naan eller rostat surdegsbröd

  • Perfekt Ă€ven med ris eller ugnsrostad potatis

  • En klick yoghurt eller crĂšme fraĂźche vid sidan mildrar hettan om sĂ„ önskas

✹ Tips frĂ„n Havetsgoda

  • Curry masala kan variera i styrka – börja försiktigt och smaka av.

  • Vill du ha en krĂ€migare variant kan du tillsĂ€tta lite kokosmjölk eller grĂ€dde.

  • Fungerar utmĂ€rkt Ă€ven med musselskal i panna för snabbare servering.

  • Ett perfekt recept nĂ€r du vill visa hur mĂ„ngsidiga blĂ„musslor Ă€r.

Tillbaka till blogg